以天目为名丨小香薯“升值记”

潮(cháo)新闻客户端 叶怡霖 6月的杭州，梅雨和烈日(lièrì)交替出场，在(zài)雨水和高温的催促下，临安天目小香薯的绿叶连成一片又一片，甜蜜正在这片土地悄然生长。 “你看，虽然现在(xiànzài)它还没有完全成熟，但芯已经是黄色，也已经有明显的甜味了。”玉禾相约(xiāngyuē)生态农场的农创客裘立迫不及待地扒出一只小香薯尝了一口。经过精心培育，他对今年(jīnnián)的果实充满信心。 即将到来的(de)7月，杭州市临安(línān)区今年第一批天目小香薯就要成熟，近1.2万亩土地上产出(chǎnchū)的果实，将销往全国各地的餐桌。从2002年至今，这颗不过巴掌大(dà)的红薯，已经成为天目山脚下无数村民的致富“金疙瘩”。 天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)，是杭州的“老网红”了。 2015年前后，天目小香薯就(jiù)借助杭州的电商(diànshāng)发展优势“起飞”，在全国走红，产值一度达到1.2亿元(yìyuán)。到今年，仅电商渠道的小香薯销售额，就已达到3亿元。 很多人不知道的是，在(zài)“触网”之前，天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)就已经凭好滋味香飘杭城。 2002年，杭州灵溪(língxī)甘薯专业合作社在全国率先引种小香薯成功。由于其营养价值(yíngyǎngjiàzhí)丰富，加上个小、味美，迎合了(le)城市家庭消费需求，市场不断扩大，形成产业。 位于临安天目山脚下的九里村，是杭州最早开始尝试种植天目小香薯的村庄之一。村民(cūnmín)刘美凤给(gěi)我们(wǒmen)讲述了她经历的“小红薯变金疙瘩”的故事。 2005年，当刘美凤和丈夫决定(juédìng)辞去工作种红薯时，其他人都认为他们“疯了”。在那个年代(niándài)，红薯多是农户种来喂猪的，家人更是(gèngshì)直言：“这东西没人买的，还不如种水稻实在。” 刘美凤虽然心里也有点打鼓，但她对专家有信心：“这可是我们省农科院研发(yánfā)的新品种，其他地方没人种(rénzhǒng)过，既然是先进的，肯定(kěndìng)能赚钱。” 让刘美凤鼓起勇气的新品种，是省农科院在临安研发试种的红薯“心香”。不同于普通红薯，它个头很小(hěnxiǎo)，有金色的糖芯(xīn)，皮薄如翼(rúyì)，细腻无筋，味道甜糯。 天目山(tiānmùshān)区健康无污染的自然环境，碱性富硒泥土，以及纯净的山泉水，孕育出(yùnyùchū)了品质最好的“心香”。这片土地，用最珍贵的营养(yíngyǎng)回馈了刘美凤一家的耕耘。 起初，他们只是在村头大树下摆个筐零卖，后来把生意做到了(le)城乡大巴上。当发现城里人很喜欢小香薯时(shí)，刘美凤一咬牙，背起小香薯就扎进了杭州市(hángzhōushì)中心的农贸市场。 “隔壁(gébì)摊位的红薯，一斤两毛；我的小香薯，一斤六块。”刘美凤笑了，三十倍的价差，刚开始让不少客人皱眉(zhòuméi)：“你这(zhè)红薯这么小，怎么还卖这么贵？” 她也不(bù)急，第二天(dìèrtiān)直接搬来一口锅，揭开盖子的刹那，蒸腾的热气裹挟着番薯(fānshǔ)的甜香扑面而来。“尝尝看，不收钱！”她笑眯眯地招呼着路人(rén)。这一尝，就再没人嫌贵了——几乎每个试吃的人，都会拎走几斤。 一来二去，买小香薯的人越来越多，甚至有不少单位、企业食堂的相关负责人来找刘美凤大批量订购，家里的红薯地从十几亩(shíjǐmǔ)扩张到六十几亩。靠着这份(zhèfèn)甜蜜，刘美凤家盖起了(le)两层(liǎngcéng)楼房，买了小汽车，养大了一双儿女。 刘美凤也记不清，“天目小香薯”的(de)名字是什么时候开始叫起来的了。她(tā)只知道(zhīdào)，那时候的天目山脚下，村民们家家户户种起小香薯，村镇里年年举办小香薯文化节，“天目小香薯”的品牌也越来越响。 再过几个月，第五届世界生物圈保护区大会将在临安召开。“到时候各个国家的客人们(men)都能尝尝小香薯，好山好水出的农产品，就是不(bù)一样哩(lī)。”刘美凤笑着说。 多年(duōnián)下来，小香薯产业的(de)日益成熟。但连年种植也导致天目山(tiānmùshān)当地番薯已出现品种退化、产量下降、品质降低的情况，制约了产业的发展。 为解决(jiějué)这一问题，让临安的天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)更有市场竞争力，2023年，临安区农业农村局通过调研(diàoyán)、分析，决定把全面提升小香薯产业作为促进农民增收、乡村振兴的重要举措。 2024年，临安(línān)制订(zhìdìng)发布了小香薯产业三年行动方案和产业化建设项目实施管理细则，从标准化育苗种植基地建设、规模种植、机械化引进、品牌创建、市场销售等各个环节进行政策(zhèngcè)引导(yǐndǎo)，鼓励农户多种薯、种好薯。 首先推广小香薯脱毒种苗。赵琳是杭州市农科院派驻天目山镇的科技特派员。她(tā)通过多次调研，在确认种苗等制约发展的因素后，与(yǔ)浙江大学合作开展不同产区番薯病毒病普查，并利用小滴液化法对茎尖进行脱毒处理，帮助原有番薯品种脱掉病毒，从源头(yuántóu)上改善种苗。产量上，脱毒种苗的番薯苗比(miáobǐ)农户普通(pǔtōng)留种的种苗高出39.6%。 脱毒苗解决(jiějué)了(le)品种退化的问题。但要想小香薯产量提升、种植成本降低，还有很多堵点需要打通。 土生土长(tǔshēngtǔzhǎng)的(de)临安人裘立，从浙江大学农学专业毕业后，毫不犹豫地回到了家乡的农田里。本来打算(dǎsuàn)种植水果的他，却钻研起了天目小香薯这一土特产。 脱毒(tuōdú)苗有点贵，农户购买意愿不强(qiáng)，怎么办？裘立建起了15亩(mǔ)的育苗基地，专门进行薯苗扩繁，有效降低了脱毒苗的成本，让更多的农户能够享受到技术的红利。 杭州夏天比较容易出现旱涝等极端(jíduān)天气，容易影响小香薯的品质和产量，怎么办？在玉禾相约生态农场，他们用上(shàng)了微蓄微灌(wēiguàn)肥水一体化技术，对小香薯进行统一精细化给水给肥，让产量和品质都(dōu)更加稳定。 “以前总觉得种红薯‘土气’，比不上水果赚钱。可后来发现，小香薯才是我们临安真正的(de)宝贝。”裘立感慨道，做农业(nóngyè)必须因地制宜打造特色，才能在市场竞争中(zhōng)站稳脚跟。 2024年，临安已建成集中连片50亩以上的标准化生产基地(jīdì)3000余亩，标准化种植面积近5000亩，统一(tǒngyī)实行大户(dàhù)规模(guīmó)种植，同时建设了4个育苗中心、1个统一分级中心。临安天目小香薯供不应求，地头价均比往年提高15%左右。 “通过统一育苗、标准化生产，可以说目前在7、8、9月这个档期的市场(shìchǎng)上，临安本地的天目小香薯品质还是(háishì)很‘能打’的。” 临安区农林(nónglín)技术推广中心副主任应学兵说。 “老网红(hóng)”如何续写甜蜜 现在(zài)打开电商平台，几乎一年(nián)四季都能买到天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)，销量很不错。“大家越来越重视健康生活，吃得少但(dàn)吃得精，在饮食中优质旱杂粮比例逐渐增加，小香薯个头小、味道好、营养足，所以才这么受欢迎。”刘美凤说，即便20年过去，天目小香薯依然好卖。 如今，国内不少地方也开始种植小香薯。随着种植面积越来越大(dà)，本地小香薯面临的(de)市场竞争越来越激烈。 临安区(qū)农林技术推广中心副主任应学兵认为，要稳住天目(tiānmù)小香薯的(de)“江湖地位”，还是要在品质上下功夫，“不仅产量要提升，还要把(bǎ)天目小香薯的品牌价值做出来：‘中国小香薯在浙江、浙江小香薯数临安’是我们的目标。” 为了(wèile)做好品牌，临安想了很多办法。 比如(bǐrú)做好统一的包装、分级，让小香薯卖相更好。 在於潜镇天目小香薯供销共富优选中心，一条价值90多万元的小香薯流水线，每天可以为20000多斤满身泥土的小香薯“洗澡”：自动水洗、烘干、分拣，通过重力(zhònglì)传感器称重，把(bǎ)小香薯们分成(fēnchéng)小果、中果、大果3个品类对外销售。这样一来(zhèyàngyīlái)，消费者收到的小香薯，不会(búhuì)再满是灰尘，而且大小均匀。 再比如，对临安天目小香薯(xiǎoxiāngshǔ)的品牌标识进行强化。现在，临安天目小香薯有自己(zìjǐ)统一的包装，包装上(shàng)都贴有产品防伪溯源码。消费者只要扫描包装上的二维码，就能看到这袋小香薯的生产(shēngchǎn)地信息，有效防止其他地区的香薯“冒充”临安天目小香薯。 目前(mùqián)，临安区正在进行“临安天目小香薯”国家地理标志产品(chǎnpǐn)申报工作，把品牌牢牢地握在自己手里。 “这么好吃(hǎochī)的小香(xiǎoxiāng)薯，有没有可能开发更多元的小零食，比如小香薯条年糕、饮品？”应学兵说(shuō)，临安人种了(le)二十多年小香薯，其实它不仅仅是一块“金疙瘩”，更像是一座“甜蜜矿产”，还有很多可能性可以挖掘。据悉，临安区规划建设(jiànshè)“天目现代农业科创园”，将重点突破种苗繁育、精深加工、冷链物流三大短板，进一步打开小香薯销路，为农民开辟致富新(xīn)路径。